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鲜嫩多汁的羊肉大葱水饺  

2014-01-06 13:20:00|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少, 是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。鲜嫩多汁的羊肉大葱水饺 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
       羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。鲜嫩多汁的羊肉大葱水饺 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
       看来,天气寒冷的冬季,多吃羊肉暖身养胃哦。这几天一直在老家安阳,没什么大事,每天都在变着花样的捣弄吃的,周末就要回郑州了,LG最喜欢吃饺子了,无论如何得在回郑州 之前给他吃顿水饺,哈哈。鲜嫩多汁的羊肉大葱水饺 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
鲜嫩多汁的羊肉大葱水饺 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
原料:
羊肉750克,猪肉250克,面粉600克,清水360克,大葱4棵,盐、料酒、老抽、花椒水、橄榄油、香油、饺子馅调料,姜末。
做法;
1、制作饺子馅的秘密武器,花椒水,提前用开水把花椒泡上,凉后即可用。
2、羊肉馅,买羊肉时让店家给绞好了,羊肉猪肉混合一起,也把大葱给绞里面了,回家就省事多了,顺着一个方向搅拌上筋,边搅拌边添加花椒水,这样做出来的馅汁多鲜嫩,还没有膻味。
3、把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐,放入馅中,搅拌均匀。
4、制作好的馅。
5、面粉中放清水,和成面团。
6、搓成长条,切成小挤子。
7、擀成面皮。
8、包入馅,做成饺子。
9、锅中加水,水开后放入水饺,中间点两次凉水,煮熟即可捞出享用了哈。
温馨小提示:
1、羊肉中放入少量的稍微肥点的猪肉,会更香。
2、花椒水可有效的去醒,还可以提香,边搅拌边加入馅中,煮好的水饺更鲜嫩多汁。
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